Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zitrone intensiv waschen.
Die Schale dünn abschälen und sehr klein schneiden.
Den Saft auspressen.
Rhabarberwürfel und -sirup, Zitronenschale und -saft, Zucker und Agaragar
in einem nicht zu kleinen Topf unter ständigen Rühren aufkochen.
Fünf Minuten weiter kochen und ständig rühren.
Nun alles in große Kompottgläser füllen,
Deckel drauf,
zwei Minuten auf den Deckel stellen,
umdrehen und abkühlen lassen.
