Die Erdbeeren putzen, vierteln und in einem nicht zu kleinen Topf etwas Zuckern.
Nun etwa ½ Stunde Zucker ziehen lassen, bis sich etwas Fruchtsaft
abgesetzt hat.
Von der halben Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Schalenabrieb und Saft nun mit in den Topf.
Nun alles mit dem Stampfer grob zerdrücken.
Den Gelierzucker (2:1) in die kalte Masse einrühren.
Die Masse aufkochen und unter ständigem Rühren
fünf bis sechs weitere Minuten kochen.
Nun alles in Marmeladengläser füllen,
Deckel drauf,
2 Minuten auf den Deckel stellen,
umdrehen und abkühlen lassen.
