Winterapfel

Zutaten 1 Kilogramm Äpfel (Boskop, Elstar) 100 Gramm Mandeln (gehackt) 250 Gramm braunen Rohrzucker 1 Schote Vanille (Echt!) 2 - 3 Stangen Zimt 3   Gewürznelken 3   Sternanis 20 Gramm Orangenschale 0,7 Liter Rum 40% 0,7 Liter Wodka 40%

1. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und würfeln. Die Stücke nun in ein hinreichend großes Gefäß geben.


2. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, damit das Mark besser wirken kann.
   Die Schote in etwa 4cm lange Stücke schneiden.
   Die Vanilleteile in das Gefäß zu den Apfelstückchen geben.


3. Zimtstangen, Sternanis und Gewürznelken im Mörser grob zerkleinern (man kann auch den Hammer benutzen...).
   Die zerkleinerten Teile auch dazu.


4. Nun Rum und Wodka in das Gefäß füllen.
   Achtung: Die Fruchtmasse muß gut bedeckt sein!
   


5. Unser Likör muß jetzt 6 Wochen in einem dunklen Raum reifen.


6. Ab und zu den Likör durchschütteln!
   (gelegentliches Probieren ist ausdrücklich erwünscht!)

That's all Folks.